蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，也是构成细胞的基本有机物，更是生命活动的主要承担者。如果没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

而随着科技的发展，蛋白质的应用领域也越来越多，紧随而来的是蛋白质的有机大分子分离纯化问题，包括脱盐以及去除小分子杂质，去热源物质，溶液的浓缩等等。

蛋白质分离纯化技术是当代生物产业当中的核心技术。此技术难度、成本均高，例如一个生物药品的成本75%都花在下游蛋白质分离纯化当中。

而我们现在的常用技术可以普遍分为下列几种：沉淀、电泳、透析、超速离心。

卧螺离心机超速分离分解法，这是根据蛋白质分子大小的差别进行分离的技术，它利用离心力进行分离。是现今最常用的分离方法之一。